طرز تهیه اسپاگتی رژیمی با مرغ خوشمزه و با سالم ترین مواد
به گزارش وبلاگ داستان نویسی، اسپاگتی رژیمی با مرغ یکی از انواع روش های طبخ ماکارونی با مرغ است. این اسپاگتی خوشمزه بدون آنکه کالری زیادی داشته باشد برای افرادی که رژیم لاغری دارند و بعلاوه ورزشکاران یک وعده غذایی مناسب است. در این مقاله از در ما طرز تهیه اسپاگتی رژیمی با مرغ را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم برای تهیه اسپاگتی رژیمی با مرغ (برای 4 نفر)
| مواد اولیه | مقدار مورد احتیاج |
| اسپاگتی سبوس دار | 1 بسته 500 گرمی |
| سینه مرغ (بدون پوست و استخوان) | 250 گرم |
| پیاز (برای پیاز داغ) | 1 عدد درشت |
| فلفل دلمه | 2 عدد |
| رب گوجه | 1 قاشق غذاخوری سرپر |
| قارچ | 3 عدد |
| آب جوش | نصف لیوان فرانسوی دسته دار |
| پودر آویشن، فلفل سیاه و فلفل قرمز | روی هم 1 قاشق مرباخوری سرخالی |
| پودر فلفل پاپریکا، پودر سیر و پودر انبه | به مقدار کافی |
| زردچوبه | 1 قاشق مرباخوری سرخالی |
| سس سویا | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن سرخ کردنی | 1 قاشق غذاخوری |
| برگ گشنیز تازه | به مقدار دلخواه |
| پنیر پارمسان | به مقدار دلخواه |
مدت زمان آماده سازی مواد: 1 ساعت
مدت زمان پخت اسپاگتی رژیمی با مرغ: 30 دقیقه
مقدار کالری در 100 گرم اسپاگتی رژیمی با مرغ: حدود 200 کیلوکالری
مراحل طرز تهیه اسپاگتی رژیمی با مرغ
اگر می خواهید یک اسپاگتی رژیمی ساده با مرغ داشته باشید، باید مطابق دستورالعمل زیر مرحله به مرحله عمل کنید:
مرحله اول: سینه مرغ را نگینی خرد کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه اسپاگتی رژیمی با مرغ باید استخوان و پوست سینه مرغ را که حاوی کالری و چربی زیادی است جدا کنید. سپس سینه مرغ را کامل شسته و اجازه دهید روی آبکش آب اضافی آن خارج گردد. حالا با استفاده از یک چاقوی تیز سینه های مرغ را نگینی خرد کنید.
در صورت تمایل شما می توانید برای خرید گوشت مرغ از جمله سینه مرغ به صورت یا اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.
مرحله دوم: پیاز را تفت دهید
با استفاده از رنده درشت پیازها را خوب رنده نموده و کمی فشار دهید تا آب آنها گرفته گردد. پیازهای رنده شده را داخل تابه حاوی روغن بریزید و تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید. پیازها باید به مقدار ای تفت داده شوند که سبک شده و حالت شیشه ای پیدا نمایند. در این مرحله لازم نیست پیاز خیلی طلایی رنگ گردد.
شما می توانید خرید انواع روغن سرخ کردنی و پیاز داغ منجمد را به صورت حضوری یا اینترنتی از فروشگاه های انجام دهید.
مرحله سوم: سینه مرغ را به همراه ادویه ها به تابه اضافه کنید
در این مرحله از پخت اسپاگتی رژیمی با مرغ باید سینه های مرغ نگینی شده را به تابه اضافه کنید و با ادویه ها مانند زردچوبه، پودر انبه پاپریکا، پودر سیر، آویشن، فلفل سیاه و فلفل قرمز خوب ترکیب نمایید تا رنگ مرغ ها تغییر پیدا نموده و عطر ادویه ها بلند گردد.
در صورت تمایل می توانید برای خرید انواع ادویه جات مانند زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر، پودر آویشن، پودر فلفل قرمز و پودر فلفل سیاه به صورت حضوری یا اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.
مرحله چهارم: فلفل دلمه و قارچ خرد شده را به تابه اضافه کنید
فلفل دلمه و قارچ ها را خوب شسته و اجازه دهید آب اضافی آنها خارج گردد. سپس با استفاده از یک چاقوی تیز فلفل و قارچ ها را به صورت نگینی خرد کنید. حالا فلفل دلمه ای ها و قارچ را به تابه اضافه کنید و خوب تفت دهید. تفت دادن باید آنقدر ادامه پیدا کند تا آب میان بافتی قارچ ها و فلفل دلمه ای کاملاً خارج گردد.
برای خرید انواع قارچ تازه و بسته بندی شده می توانید به صورت حضوری یا اینترنتی به فروشگاه های مراجعه کنید.
مرحله پنجم: رب گوجه فرنگی را با مواد ترکیب نمایید
در ادامه درست کردن اسپاگتی رژیمی با مرغ باید به تابه حاوی مایه اسپاگتی، رب گوجه فرنگی () را اضافه نموده و دوباره مواد را تفت دهید. برای اینکه مواد کاملاً پخته شوند، نصف لیوان آب جوش را نیز به تابه اضافه کنید. حالا حرارت را کم کنید و درب تابه را بگذارید. 15 دقیقه فرصت دهید تا مواد داخل تابه کامل پخته شوند و مزه ها به خورد هم بروند.
در صورت تمایل برای خرید انواع رب گوجه فرنگی به صورت حضوری یا اینترنتی به فروشگاه های مراجعه نمایید.
مرحله ششم: سس سویا را اضافه کنید
بعد از اینکه مواد شما کاملاً پخته شد، می توانید سس سویا را به مایه اسپاگتی اضافه کنید.
مرحله هفتم: اسپاگتی را در آب جوش بپزید
یک قابلمه نسبتاً بزرگ را انتخاب کنید. قابلمه را تا نیمه پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب کاملاً به جوش آید. در این مرحله می توانید مقداری نمک نیز به قابلمه اضافه کنید. حالا رشته های اسپاگتی را بدون آنکه از وسط نصف کنید داخل قابلمه بریزید. حدود 10 دقیقه زمان ضروری است تا اسپاگتی ها کاملاً مغز پخت گردد.
در صورت تمایل برای خرید انواع اسپاگتی به صورت حضوری یا اینترنتی می توانید به فروشگاه های مراجعه کنید.
مرحله هشتم: اسپاگتی ها را به تابه مواد اضافه کنید
در این مرحله باید اسپاگتی های پخته شده را آبکش کنید. سپس روی آن ها آب خنک بریزید تا اسپاگتی ها کاملاً از هم جدا شوند و حالت چسبنده نداشته باشند. پس از خارج شدن آب اضافی اسپاگتی ها، آنها را به مایه داخل تابه اضافه کنید. اسپاگتی ها را کامل با مواد مخلوط کنید.
مرحله نهم: اسپاگتی با مرغ رژیمی را سرو کنید
در نهایت وقتی اسپاگتی جا افتاد و تمام مواد با هم ترکیب شدند، اسپاگتی رژیمی مرغ را در ظرف سرو بریزید و با برگ گشنیز و مقداری پنیر پارمسان تزیین کنید. نوش جان!
پنیر پارمسان را به روش های اینترنتی و حضوری از فروشگاه های می توانید تهیه کنید.
روش دیگر پخت اسپاگتی رژیمی با مرغ
در یک روش دیگر، برای تهیه مایه اسپاگتی رژیمی با مرغ باید پیاز و سیر برش خورده را به همراه فلفل دلمه، گوجه گیلاسی و رزماری داخل فر قرار گرفته است تا کاملاً کبابی شوند. در این فاصله سینه مرغ را هم همراه با روغن زیتون، پودر سیر، نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید و در یخچال به مدت یک ساعت قرار دهید. سایر را بلد هستید؟
بعد از مرینیت شدن سینه مرغ، تکه های سینه مرغ را در یک تابه به همراه مقدار کمی روغن زیتون تفت دهید. در ادامه مواد کبابی داخل فر را خارج نموده و داخل دستگاه غذاساز یا مخلوط کن بریزید و خوب میکس کنید.
حالا اسپاگتی را در آب جوش به مدت 10 دقیقه بپزید. بعد از آبکش کردن اسپاگتی ها آنها را با سس میکس شده سبزیجات خوب ترکیب کنید و در آخر تکه های سینه مرغ تفت داده شده را به همراه مقدار کمی پنیر پارمسان روی اسپاگتی بریزید. به همین راحتی اسپاگتی رژیمی با مرغ خوشمزه شما آماده است.
نکات مهم در طرز تهیه اسپاگتی رژیمی با مرغ
- برای تهیه انواع اسپاگتی و پاستا رژیمی با گوجه یا مرغ می توانید از انواع فلفل دلمه رنگی بهره ببرید.
- اگر از سس سویا استفاده می کنید، به مواد اسپاگتی نمک اضافه نکنید، زیرا سس سویا طعم شور دارد. در غیر این صورت به مایه اسپاگتی نمک هم اضافه کنید.
- برخلاف پاستا نباید به اسپاگتی روغن اضافه نمود؛ زیرا این کار باعث می گردد ماکارونی های رشته ای حالت چسبنده پیدا نمایند.
- استفاده از اسپاگتی سبوس دار علاوه بر داشتن مواد مغذی بیشتر، احساس سیری بیشتری نیز به همراه دارد.
- در صورت تمایل می توانید درب تابه را بسته و اجازه دهید اسپاگتی ها به مدت 15 دقیقه کامل دم بکشند.
- در طرز تهیه پاستا برای بدنسازان یا اسپاگتی رژیمی برای کاهش مقدار کالری غذا می توانید به جای روغن سرخ کردنی از روغن زیتون بهره ببرید.
- شما می توانید از گوشت بوقلمون و بلدرچین نیز برای تهیه اسپاگتی رژیمی به جای گوشت مرغ بهره ببرید.
در صورت تمایل می توانید برای خرید گوشت سایر پرندگان از جمله گوشت بلدرچین و گوشت بوقلمون به صورت حضوری یا اینترنتی به فروشگاه های مراجعه نمایید.
فوت و فن های خوشمزه شدن اسپاگتی رژیمی با مرغ
چرا اسپاگتی حالت چسبنده و خمیری پیدا می نماید؟
اگر مدت زمان پخت اسپاگتی در قابلمه بیش از مقدار روی بسته بندی باشد یا از آب زیاد برای تهیه مایه اسپاگتی استفاده گردد، احتمال خمیری شدن اسپاگتی شما وجود دارد.
از چه سبزیجاتی می توان برای تهیه اسپاگتی رژیمی مرغ استفاده کرد؟
برای درست کردن اسپاگتی خوشمزه و راحت شما می توانید از انواع سبزیجات مانند کلم بروکلی، پونه کوهی، جعفری، گشنیز و… بنا به ذائقه و سلیقه خود بهره ببرید.
آیا باید اسپاگتی رژیمی با مرغ را دم کرد؟
اسپاگتی برخلاف ماکارونی احتیاجی به دم کردن ندارد. دم نکردن اسپاگتی باعث می گردد تا قند کمتری از رشته های اسپاگتی آزاد شده و در نتیجه کالری کمتری نیز دریافت کنید.
منبع: افق کوروش