طرز تهیه ویفر شکلاتی خانگی ؛ عصرانه پاییزی خوشمزه و سالم
به گزارش وبلاگ داستان نویسی، ویفر شکلاتی یکی از شیرینی های خوشمزه و پرطرفداری است که می توانید در خانه هم آن را تهیه کنید. بیشتر ما ویفر را به صورت آماده از فروشگاه ها تهیه می کنیم، اما ویفر خانگی هم چیزی از ویفرهای آماده کم ندارد. با تهیه ویفر شکلاتی خانگی روی مواد اولیه آن نظارت خواهید داشت و از سالم و بهداشتی بودن آن مطمئن خواهید شد. تهیه ویفر شکلاتی خانگی بسیار آسان است. برای تهیه این دسر خوشمزه به مواد عجیب غریب و گران قیمتی نیاز ندارید. آرد گندم، شکر، کره، تخم مرغ و بیکینگ پودر از جمله موادی هستند که در تهیه ویفر خانگی از آن ها استفاده می شود.
تهیه ویفر خانگی وقت زیادی از شما نمی گیرد، بنابراین یک گزینه عالی به عنوان یک عصرانه سریع است. می توانید در عصرهای سرد پاییزی ویفر را با یک فنجان چای میل کنید و گرمای انرژی بخشی را به رگ هایتان تزریق کنید. یک بار که این ویفر را درست کنید، مطمئن باشید خانواده تان عاشق طعم و مزه آن خواهند شد و از شما می خواهند آن را مرتب درست کنید. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه ویفر شکلاتی سالم و خوشمزه را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه نان ویفر شکلاتی خانگی
- کره دویچه مارکن کاله (نرم شده) خرید آنلاین 100 گرم
- شکر سفید یک و نیم فنجان
- تخم مرغ دو عدد
- عصاره وانیل سه قاشق چای خوری
- آرد گندم سه فنجان
- بیکنیگ پودر دو قاشق چای خوری
- شیر کم چرب کاله خرید آنلاین به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه مایه شکلاتی میانی ویفر
- آرد گندم یک فنجان
- کره دویچه مارکن کاله خرید آنلاین 340 گرم
- پودر کاکائو دو قاشق غذاخوری
- شکر سفید دو سوم فنجان
- پودر دارچین نصف قاشق چای خوری
- پودر هل نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه ویفر شکلاتی خانگی
مرحله اول
ویفر شکلاتی هم مانند توپک شکلاتی، بیسکوییت دارچینی یا بیسکوییت قاشقی یکی از دسرهای خوشمزه و سالمی است که شما می توانید در خانه تهیه و به عنوان یک عصرانه دلپذیر در کنار یک فنجان چای داغ نوش جان کنید. برای تهیه این ویفر خوشمزه ابتدا باید فر را به مدت 30 دقیقه روی 200 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا خوب گرم شود. سپس کره دویچه مارکن را از یخچال بیرون بیاورید تا با دمای اتاق یکی و نرم شود. کره نرم شده و شکر را در یک کاسه بریزید و با همزن مخلوط کنید. همزدن را آنقدر ادامه دهید تا یک ترکیب خامه ای به دست آید. تخم مرغ ها و عصاره وانیل را اضافه کنید و به خوبی مواد را هم بزنید.
مرحله دوم
آرد و بیکینگ پودر را در یک کاسه الک کنید. مخلوط آرد را به آرامی به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. آن ها را خوب هم بزنید تا تبدیل به یک ترکیب یک دست شوند. سپس شیر کم چرب را اضافه کنید و هم بزنید تا یک خمیر شکل بگیرید. شیر را تا مقداری به آرد اضافه کنید که مایه مانند خمیر شود، بنابراین مقدار آن به شکل گیری خمیر وابسته است و تا زمانی که خمیر شکل نگرفته، باید به آن شیر اضافه کنید.
مرحله سوم
روی کاسه حاوی خمیر را بپوشانید و آن را به مدت چهار ساعت در یخچال قرار دهید . اگر می خواهید ویفر را روز بعد درست کنید، می توانید خمیر را طی شب در یخچال نگه دارید. پس از گذشت این مدت روی یک سطح صاف، مانند سینی، کمی آرد بپاشید . خمیر را از یخچال بیرون بیاورید و روی سطح صاف قرار دهید و وردنه صاف کنید. توجه داشته باشید که سطح خمیر هنگامی که بپزد، بالا می آید. بنابراین آن را کاملا صاف کنید. صاف کردن خمیر نباید در حدی باشد که بیش از حد نازک شود.
مرحله چهارم
سینی فر را با کمی کره یا روغن چرب کنید و خمیر ویفر را درون آن قرار دهید. اجازه دهید خمیر به مدتشش تا هشت دقیقه یا تا زمانی که رنگ آن ها قهوه ای طلایی شود، در فر بماند. سپس سینی فر را با احتیاط از فر خارج کنید و اجازه دهید نان ویفر خنک شود. سپس نان ویفر را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید. روی یک لایه از نان مایه شکلاتی بزنید. سپس یک لایه دیگر روی آن بگذارید و دوباره مایه شکلاتی بزنید.
مرحله پنجم
به همین صورت لایه نان و مایه ویفر را روی هم قرار دهید. این کار را تا چهار لایه ادامه دهید. لایه آخر باید نان ویفر باشد. دو تا سه ساعت ویفرها را در یخچال قرار دهید و یک کاسه که حاوی مواد سنگین مانند میوه است را روی آن بگذارید. وارد کردن سنگینی به ویفرها باعث انسجام آن ها می شود. سپس ویفرها را با یک چاقوی تیز برش بزنید.
مرحله ششم
توجه داشته باشید که می توانید به جای تهیه نان ویفر در خانه، از نان ویفر آماده هم استفاده کنید. پس از برش دادن ویفرهای شکلاتی شما آماده است، آن ها را در یک ظرف مناسب قرار دهید و با قهوه یا چای سرو کنید. اگر در فصل تابستان این شیرینی لذیذ را درست کردید، می توانید آن را با بستنی شکلاتی سرو کنید. نوش جان!
طرز تهیه مایه شکلاتی میانی ویفر
مرحله اول
برای تهیه مایه شکلاتی میان ویفر آرد گندم را در یک ماهیتابه بریزید و به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که رنگ آن تیره شود، روی حرارت میانه بگذارید. در همان زمان که روی حرارت است، مدام آن را هم بزنید.
مرحله دوم
به آرامی کره را به ماهیتابه اضافه کنید. خوب هم بزنید تا کره و آرد با هم ترکیب شوند. سپس شکر را اضافه کرده و کامل هم بزنید. پودر کاکائو را به ماهیتابه اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
مرحله سوم
پودر هل و پودر دارچین را به مایه ویفر اضافه کنید و خوب هم بزنید. اجازه دهید مایه برای چند دقیقه دیگر روی حرارت باشد. سپس مایه را کنار بگذارید.
منبع: کتاب کاله