خواص شلغم فقط برای سرماخوردگی نیست! - وبلاگ داستان نویسی

ما همواره از دوست و آشنا، درباره فواید شلغم شنیده ایم. از قدیم گفته اند تا نباشد چیزکی، مردم نگویند چیزها! البته خواص شلغم چیزکی نیست. در واقع اصلا چیز کوچکی نیست. اتفاقا چیز بزرگی ست که وقتی بشنوید، حق را به مردم می دهید!

پس برای آشنایی بیشتر با این گیاه پرخاصیت، در ادامه این مقاله همراه ما باشید و با فواید شلغم بیشتر آشنا شوید. حتی اگر از هواداران شلغم هم نیستید، این مقاله را از دست ندهید. ما قول می دهیم در خاتمه این مقاله، شما از اعضای فعال گروه هواداران شلغم شوید!

خواص شلغم برای سلامتی

شلغم یک ماده بسیار مغذی ست. ترکیبات موجود در شلغم، آن را به یک گیاه درمانی اعجاب انگیز تبدیل نموده است. در این بخش، قصد داریم بعضی از فواید شلغم برای سلامتی را با شما به اشتراک بگذاریم.

· خواص شلغم در پیشگیری از سرطان

شلغم، حاوی چندین ترکیب گیاهی مفید است که قادر به مبارزه با سلول های سرطانی هستند. شلغم محتوای بالایی از ویتامین C دارد؛ این ویتامین، می تواند به جلوگیری از توسعه و رشد سلول های سرطانی کمک کند. بعلاوه شلغم سرشار از گلوکوزینولات (این نام را خوب به خاطر بسپارید زیرا در سراسر این مقاله، با این نام زیاد روبه رو می شوید.) است. اما گلوکوزینولات چیست؟

گلوکوزینولات ها، گروهی از ترکیبات گیاهی فعال زیستی هستند که فعالیت آنتی اکسیدانی هم ارائه می دهند. این امر به این معنی ست که این مواد، اثرات تحریک نماینده سرطان را کاهش می دهند. مطالعات متعدد، مصرف بالای گلوکوزینولات ها را با کاهش خطر ابتلا به انواع مختلف سرطان از جمله سرطان ریه، کولون و رکتوم مرتبط دانسته اند.

علاوه بر این، شلغم حاوی مقادیر بالایی از فلاونوئیدها (به طور عمده آنتوسیانین ها) نوع دیگری از آنتی اکسیدان با اثرات ضد سرطانی ثابت شده است. این، تازه اولین مورد از فواید شلغم بود؛ اما این رشته سر دراز دارد، پس همراه ما باشید.

· خواص شلغم در کنترل سطح قند خون

مدیریت سطح قند خون، به ویژه برای کسانی که دیابت دارند بسیار مهم است. مطالعات حیوانی نشان می دهد که یکی از فواید مصرف شلغم، اثرات ضد دیابتی آن است. این مطالعات، اثرات ضد دیابتی شلغم را به علت عوامل متعددی می دانند.

افزایش پاکسازی قند خون، کاهش فراوری گلوکز به وسیله کبد و کاهش جذب کربوهیدرات ها، از جمله این عوامل هستند. با این حال، برای تعیین شدن فواید شلغم در کاهش قند خون انسان ها، به تحقیقات بیشتری احتیاج است.

· خواص شلغم در جلوگیری از التهاب

التهاب، با بسکمک از بیماری های مزمن مانند ورم مفاصل، سرطان و فشار خون بالای ناشی از سفت شدن رگ ها همراه است. گلوکوزینولات های موجود در شلغم، به ایندول ها و ایزوتیوسیونات ها تجزیه می شوند. این دو ماده، محصول جانبی زیست فعال با خواص ضد التهابی هستند. یک نوع خاص از ایندول در شلغم، آرولکسین است.

مطالعات نشان می دهد این ماده، ترکیبات پیش التهابی مانند اکسیدنیتریک را که نوعی رادیکال آزاد درگیر در فرایند التهاب است، مسدود می نماید. مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی نشان داده اند که آرولکسین به طور قابل توجهی التهاب و آسیب را در سلول های روده بزرگ انسان کاهش می دهد.

· خواص شلغم در محافظت از باکتری های مضر

گلوکوزینولات شلغم، بعلاوه به ایزوتیوسیانات تجزیه می گردد. ایزوتیوسیانات، گروهی از ترکیبات اند که قادر به مهار رشد میکروبی و باکتریایی هستند. مطالعات نشان داده اند که ایزوتیوسیانات ها با باکتری های شایع بیماری زا مبارزه می نمایند.

· خواص شلغم در بهبود سلامت قلب

شلغم حاوی سطوح بالای پتاسیم و فیبر است. پتاسیم، می تواند به عنوان یک گشادنماینده عروق عمل کند و احتمالا با کاهش فشار خون، به کاهش فشار روی رگ های خونی و شریان ها کمک کند. این امر، می تواند از حملات قلبی و سکته جلوگیری کند.

از طرف دیگر، فیبر برای دفع کلسترول اضافی از قلب و دفع آن از بدن، بسیار عالی ست. این هم از خواص شلغم برای قلب، هنوز به این گیاه معجزه گر ایمان نیاورده اید؟ عیبی ندارد، ما هم هنوز همه فواید آن را نگفته ایم! فعلا همراه مان باشید.

· خواص شلغم در کمک به هضم بهتر

فیبر، در فرایند گوارش بسیار مهم است. فیبر می تواند به درمان علائم یبوست، اسهال، گرفتگی، مسائل معده و نفخ کمک کند؛ بنابراین فیبر موجود در شلغم، می تواند به حجیم شدن مدفوع و حرکت آن به وسیله روده کمک رساند. در عین حال می تواند سبب جذب موثرتر مواد مغذی هم گردد. این، یکی از مهم ترین فواید شلغم است.

· خواص شلغم در تقویت سیستم ایمنی بدن

ویتامین C و اسیداسکوربیک که به میزان زیاد در شلغم وجود دارند، تقویت نماینده های مهمی برای سیستم ایمنی بدن ما هستند. ویتامین C می تواند فراوری گلبول های سفید و آنتی بادی ها را تحریک کند. این مورد از خواص شلغم برای سرماخوردگی و پیشگیری از آن هم بسیار کاربردی ست.

· خواص شلغم در بهبود استحکام استخوان

کلسیم موجود در شلغم، می تواند به رشد و ترمیم استخوان های بدن کمک کند. این امر، برای افزایش تراکم مواد معدنی استخوان (به خصوص با افزایش سن و آغاز ابتلا به پوکی استخوان) ضروری ست. اگر می خواهید استحکام و دوام استخوان های خود را افزایش دهید، از این خاصیت شلغم غافل نشوید.

· خواص شلغم در افزایش متابولیسم

خانواده ویتامین های B اغلب نادیده گرفته می شوند؛ اما بدون آن ها، کنترل فرایندهای هورمونی و آنزیمی ما بسیار سخت است. بعلاوه همه عملنمودهای بدن ما به خطر می افتند. شلغم، دوز مناسبی از ویتامین B را به بدن می رساند. تضمین می نماید که همه سیستم های اندام ما به درستی کار نمایند و سطح هورمون های ما را ثابت نگه می دارد. این هم از دیگر فواید مصرف شلغم که نشان می دهد این گیاه، تا چه حد مفید است.

· خواص شلغم در کمک به کاهش وزن

شلغم، از انواع سبزیجات کم کالری و غیرنشاسته ای، با شاخص گلایسمی پایین است. بنابراین خوردن آن، کم ترین تاثیر را بر سطح قند خون شما دارد. این خواص شلغم، به کاهش وزن شما کمک می نماید؛ البته اگر در یک رژیم غذایی مناسب قرار گرفته باشد.

· خواص شلغم در محافظت از کبد

محتوای آنتوسیانین ها و ترکیبات گوگردی شلغم، مانند گلوکوزینولات ها، احتمالا می توانند اثرات محافظت از کبد داشته باشند. اگر هنوز هم راضی به خوردن شلغم نشده اید، در ادامه با فواید شلغم خام همراه ما باشید.

فواید شلغم خام

شلغم پخته هواداران بیشتری از شلغم خام دارد؛ اما خوب است بدانید که فواید شلغم خام هم، برای سلامتی بسیار زیاد و مهم است. در این بخش، به مواد مغذی لازم برای بدن که در شلغم خام وجود دارند، می پردازیم.

· کربوهیدرات، پروتئین و چربی

کربوهیدرات ها فراوان ترین ماده مغذی موجود در شلغم هستند. هر 1 فنجان شلغم خام، حدود 8 گرم کربوهیدرات دارد. این، شامل تقریبا 5 گرم قند، 2 گرم فیبر و 1 گرم نشاسته است. قند و نشاسته، انرژی مورد احتیاج برای فعالیت روزانه را تامین می نمایند. فیبر هم، به سلامت گوارش و قلب و عروق کمک می نماید. شلغم خام حاوی مقادیر کمی پروتئین و چربی هم است.

· ویتامین ها و مواد معدنی

شلغم خام، حاوی طیف وسیعی از ویتامین ها و مواد معدنی ست. ریشه شلغم، منبعی غنی از ویتامین C است. شلغم، بعلاوه دارای ویتامین هایی چون E، B و K است. مواد معدنی منیزیم و پتاسیم هم که برای عملکرد عضلات ضروری هستند، در شلغم وجود دارند. همان طور که مشاهده می کنید، فواید شلغم خام، دست کمی از شلغم پخته ندارد. شما می توانید شلغم را به یک خوراکی روزانه برای خود تبدیل کنید و از فواید شلغم خام و پخته استفاده کنید.

حرف آخر

کسانی که تا این جای مقاله همراه ما بوده اند احتمالا به 3 دسته تقسیم می شوند. دسته اول کسانی که از ابتدا عاشق شلغم بوده اند و حال با خواندن این خواص شلغم، عاشق تر هم شده اند. دسته دوم، کسانی که از هواداران شلغم نبوده اند، اما با خواندن این خواص شگفت انگیز، اکنون به گروه عشاق شلغم پیوسته اند.

اما دسته سوم، کسانی هستند که از ابتدا شلغم دوست نداشته اند و خواندن این مقاله هم، تغییری در آن ها به وجود نیاورده است. اگر جزو دسته اول و دوم هستید، ممنونیم که تا این جا همراه ما بودید و خواص مصرف شلغم را مرور کردید. اگر هم جزو دسته سوم هستید، باز هم ممنونیم اما از شما می خواهیم یک فرصت دیگر به شلغم بدهید.