از روغن سبوس برنج چه می دانید؟ - وبلاگ داستان نویسی

روغن سبوس برنج چیست؟

روغن سبوس برنج نوعی روغن است که از پوسته خارجی برنج گرفته می گردد. فرآیند روغن گیری شامل گرفتن روغن از سبوس و جوانه و سپس تصفیه و پالایش مایع به جای مانده است.

این نوع روغن، عطر و طعم ملایم و نقطه دود و جوش بالایی دارد که می توان از آن برای سرخ کردن مواد غذایی استفاده کرد. گاهی در محصولات طبیعی پوست و مو نیز از این روغن ستفاده می گردد.

خواص روغن سبوس برنجدر ادامه به 6 خاصیت روغن سبوس برنج اشاره خواهیم کرد.

1. داشتن نقطه دود و جوش بالایکی از مزایای این روغن، نقطه دود و جوش بالای آن است که به مقدار قابل توجهی بالاتر از دیگر روغن های پخت و پز در دمای 490 درجه فارنهایت است. انتخاب یک روغن با نقطه دود بالا، برای روش های پخت و پز که احتیاج به حرارت بالا دارند، امری بسیار مهم است؛ زیرا از تجزیه اسید های چرب جلوگیری می نماید. بعلاوه مانع تشکیل رادیکال های آزاد می گردد که این رادیکال ها سبب آسیب اکسیداتیو به سلول ها شده و در نتیجه باعث بروز بیماری های مزمن می شوند.

2. به طور طبیعی غیر تراریخته استروغن های گیاهی مانند روغن کانولا، روغن سویا و روغن ذرت اغلب از گیاهان اصلاح شده ژنتیکی به دست آمده اند. بسیاری از افراد به علت آلرژی و مقاومت آنتی بیوتیکی و دیگر مسائل سلامتی مرتبط با محصولات تراریخته، از مصرف این نوع محصولات خودداری می نمایند. با این حال چون روغن سبوس برنج به طور طبیعی غیر تراریخته است، می تواند به کاهش مسائل سلامتی مرتبط با محصولات تراریخته یاری کند.

3. منبعی خوب از چربی های غیر اشباعروغن سبوس برنج منبعی عالی از چربی های غیر اشباع است که این نوع چربی ها برای پیشگیری از بروز بیماری های قلبی و عروقی مفید هستند. بعلاوه بعضی تحقیقات نشان داده اند که چربی های غیر اشباع ممکن است تاثیری مثبت بر سطح فشار خون و متابولیسم کربوهیدرات ها داشته باشند. هر یک قاشق غذاخوری روغن سبوس برنج، حاوی 14 گرم چربی است که 5 گرم آن شامل اسید های چرب غیر اشباع است.

4. بهبود سلامت پوستبسیاری از افراد از روغن سبوس برنج برای افزایش آب رسانی به پوست و کاهش علائم پیری استفاده می نمایند. این روغن حاوی اسید های چرب و ویتامین E است که این ویتامین به محافظت از پوست و پیشگیری از تشکیل رادیکال های آزاد یاری می نماید. به همین علت از این روغن اغلب در سرم ها، صابون ها و کرم های مرتبط با پوست استفاده می گردد.

5. بهبود رشد مواز آنجایی که روغن سبوس برنج حاوی چربی های سالم است، می توان از آن برای بهبود رشد مو و حفظ سلامت مو استفاده کرد. بعلاوه ویتامین E موجود در آن می تواند به افزایش رشد مو در کسانی که مبتلا به ریزش مو هستند نیز یاری کند. این روغن بعلاوه حاوی اسید های چرب امگا 6 است که با افزایش تکثیر فولیکول می تواند به بهبود رشد مو یاری کند.

6. کاهش سطح کلسترولبعضی تحقیقات نشان داده اند که روغن سبوس برنج می تواند سطح کلسترول، هم کلسترول کل و هم کلسترول بد را کاهش دهد. بعلاوه تحقیقات نشان دادند که این روغن می تواند باعث افزایش کلسترول خوب نیز گردد، اگر چه این اثر تنها در مردان قابل توجه بوده است.

اثرات جانبی روغن سبوس برنج چیست؟این روغن مانند بسیاری از روغن های گیاهی از جمله روغن انگور و کانولا، بسیار فرآوری و تصفیه شده است. بعضی مطالعات نشان داده اند که مصرف منظم غذا های فوق فرآوری شده مانند روغن سبوس برنج، ممکن است با احتمال ابتلا به بعضی از سرطان ها از جمله سرطان سینه مرتبط باشند.

روغن سبوس برنج علاوه بر اینکه حاوی مقدار مناسبی از چربی های غیر اشباع شده و اسید های چرب امگا 9 است، بعلاوه شامل امگا 6 نیز هست. مصرف بیش از حد امگا 6 ممکن است منجر به بروز التهاب شده که این شرایط می تواند باعث ایجاد بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی و سرطان گردد.

نحوه مصرف روغن سبوس برنجبهتر است از روغن سبوس برنج برای کباب کردن و سرخ کردن مواد غذایی بهره ببرید. با این حال در نظر داشته باشید که این روغن باید با دیگر انواع چربی های سالم از جمله روغن نارگیل، روغن زیتون یا کره طبیعی در رژیم غذایی شما استفاده گردد.

شما می توانید یک تا دو بار در هفته مو های خود را با روغن سبوس برنج ماساژ دهید. بعلاوه می توانید چند قطره از آن را به شامپوی خود اضافه کنید.

برای بهبود پوست خود می توانید چند قطره از روغن سبوس برنج را به ماسک های خانگی خود اضافه کنید.

گزینه های دیگراگرچه بعضی اوقات می توانید از روغن سبوس برنج برای پخت و پز بهره ببرید، اما از آنجایی که تصفیه شده و حاوی اسید های چرب امگا 6 است، بنابراین نباید آن را به عنوان ماده اصلی در رژیم غذایی خود در نظر بگیرید. از این رو می توانید از روغن هایی مانند روغن نارگیل، روغن زیتون و کره مایع بهره ببرید.

موارد احتیاطافرادی که مبتلا به بیماری سلیاک هستند یا به گلوتن حساسیت دارند، بهتر است در مصرف روغن سبوس برنج احتیاط نمایند.

به علاوه ممکن است بعضی افراد به این روغن از خود حساسیت نشان دهند. اگر پس از مصرف روغن یا مالیدن آن به پوست خود دچار علائمی مانند خارش، تورم یا کهیر شدید، مصرف آن را بلافاصله قطع نموده و به پزشک مراجعه کنید.

کلام آخرطبیعت روغن سبوس برنج معتدل است. روغن سبوس برنج سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند توکوفرول، تکتوریول، ارزیانول و ویتامین های B1، B2، B5، ویتامین E، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی، مس، منگنز و سلنیوم است. از خواص روغن سبوس برنج می توان به داشتن نقطه دود بالا، منبعی خوب از چربی های غیر اشباع و یاری به بهبود پوست و رشد مو اشاره نمود.

منبع: سایت ستاره

منبع: راسخون